
Traiteur / Traiteuse
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Miribel, 12, Ain, Occitanie
Vous souhaitez travailler dans un environnement créatif et stimulant ? Rejoignez l'aventure gourmande de la Maison Bouillet, pâtisserie et chocolaterie familiale fondée en 1977, avec 13 boutiques et 1 boulangerie en région lyonnaise ! Nous recherchons un(e) Chef(fe) de poste Traiteur pour son laboratoire traiteur situé à Miribel. Missions générale : Production : - Réaliser les préparations dans le respect des protocoles et des recettes de la maison : sélectionner et doser les ingrédients, mélanger les produits . - Assurer la finition des produits dans le respect des recettes - Contrôler la conformité de la production : textures, cuissons et finitions - Effectuer un reporting quotidien auprès de son responsable au sujet des dysfonctionnements rencontrés - Entretenir son poste de travail ainsi que le matériel mis à disposition et participer avec l'équipe au nettoyage quotidien du laboratoire - Proposer et renouveler la carte salée - Assurer la production et l'animation des évènements extérieurs - Gestion de la traçabilité dans l'outil de gestion du PMS - Enregistrement des recettes et des productions dans l'ERP - Veiller à respecter les CM en adéquation avec la marge[...]









